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                      導航欄目

                      低溫速溶瓊脂-食品級易溶瓊脂生產廠家

                      • 產品名稱: 瓊脂(速溶瓊脂)
                        生產地/生產商: 廣東凱聞生物科技有限公司
                        包裝規格: 25KG/袋
                        產品功能: 增稠劑
                        產品特點:
                        本品適用風味發酵乳,能有效抵御機械剪切,改善風味發酵乳的組織狀態,使產品口感飽滿、細膩光滑,
                        同時有較好的堆積感和良好的風味釋放,防止產品在貨架期內乳清析出,提升發酵乳體系的穩定性,改善產品的品質。
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                      詳情介紹



                      一、瓊脂是什么東西?

                      本產品為低溫速溶瓊脂,是以天然海底植物——海藻為原料,經特殊工藝提取和精制、或添加輔料制成的瓊脂,具體性質如下表:


                      名稱

                      瓊脂(Agar)

                      產品功能

                      增稠劑

                      化學式

                      (C12H18O9)n

                      溶解溫度|性質

                      常溫吸水膨脹,不溶于冷水,85℃融化,常溫可凝膠固化

                      外觀

                      白色或淡黃色粉末狀

                      包裝規格

                      25KG/袋

                      生產地/生產商

                      廣東凱聞生物科技有限公司

                      別稱

                      寒天粉

                      CAS

                      9002-18-0


                      二、易溶瓊脂的用途

                      1、瓊脂在日本還被作為富含膳食纖維的食品原料,廣泛用于發酵乳以及各類食品中。本品適用風味發酵乳,能有效抵御機械剪切,改善風味發酵乳的組織狀態,使產品口感飽滿、細膩光滑,同時有較好的堆積感和良好的風味釋放,防止產品在貨架期內乳清析出,提升發酵乳體系的穩定性,改善產品的品質。

                      2、可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。廣泛用于各種飲料、果凍、糕點、冰淇淋、軟糖、羹類食品、八寶粥、銀耳燕窩、肉制品、涼拌食品等等。


                      易溶瓊脂應用范圍之——飲料



                      三、易溶瓊脂的使用方法:

                      1、按照實際生產工藝添加(或將產品與白砂糖等輔料混合使用)

                      2、將混合物均勻加入到高速攪拌(或剪切)的60-85℃或以上去離子水中,連續攪拌至少15分鐘。


                      四、瓊脂在食品中的參考用量

                      用量:0.5g-3.0g/kg ;或按生產需要適量使用。


                      五、凱聞牌瓊脂型號列表


                      速溶瓊脂型號

                      凝膠強度(g/cm2 )

                      備注

                      KVAG-803

                      ≥ 300

                      含有輔料

                      KVAG-900

                      ≥ 900

                      KVAG-100A

                      ≥ 1000

                      瓊脂純品


                      六、瓊脂規格與指標


                      瓊脂規格與指標
                      檢測項目

                      標   準

                      感官指標

                      類白色或淡黃色均勻粉末;無異味,無肉眼可見雜質

                      分,w/%

                      ≤22.0
                       分,w/%

                      ≤5.0

                      水不溶物,w/%

                      ≤1.0

                      淀粉試驗

                      通過試驗

                      明膠試驗

                      通過試驗

                      鉛(Pb)/(mg/kg)

                      ≤3.0

                      砷(As)/(mg/kg) 

                      ≤3.0



                      廣州市凱聞食品發展有限公司——瓊脂生產廠商,瓊脂價格咨詢,可聯系020-82960024 18988923265





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