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                      導航欄目

                      巴基斯坦進口瓜爾豆膠(瓜爾膠)

                      • 產品名稱:瓜爾膠
                        生產地/生產商:巴基斯坦/Habgen Guargums Limited
                        包裝規格:25KG/袋
                        CAS號:9000-30-0
                        瓜爾膠的特性:
                        能溶于冷水或熱水,遇水后及形成膠狀物質,達到 迅速增稠的功效;
                        呈淡灰色半透明狀,在水中還呈現高黏性;
                        其黏度變化取決于顆粒的大小、pH值和溫度;
                        與其他植物膠、淀粉和水溶性蛋白質等具有相容性。
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                      全國熱線18988923265

                      詳情介紹



                      2022-10-09 16:20:13


                      名稱

                      瓜爾膠

                      包裝規格

                      25KG/袋

                      生產地/生產商

                      巴基斯坦/Habgen Guargums Limited

                      CAS號

                      9000-30-0


                      瓜爾膠是什么?瓜爾膠的特性


                      外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末,能溶于冷水或熱水,遇水后及形成膠狀物質,達到 迅速增稠的功效。

                      瓜爾膠溶于冷水和熱水,不溶于油、油脂、烴、酮和酯。水溶液無味、無臭、 無毒、呈中性。

                      由于溶液中含有少量的纖維和纖維素,呈淡灰色半透明狀,在水中還呈現高黏性。

                      其黏度變化取決于顆粒的大小、pH值和溫度。與其他植物膠、淀粉和水溶性蛋白質等具有相容性。


                      瓜爾膠在食品中的應用范圍、作用以及用量


                      應用范圍

                      作用

                      添加用量


                      冷凍食品

                      冷凍食品

                      如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用,

                      防止冰晶產生,起著增稠、乳化作用。

                      不超過0.2%-0.5%


                      面制品

                      面制品

                      如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力,

                      保持品質的優良作用,而且延長上貨架時間。

                      不超過0.3%-0.5%


                      五谷蔬菜飲料

                      五谷蔬果飲料

                      如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料

                      及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用,并改善口感作用。

                      0.05—0.5%


                      乳制品

                      乳制品

                      穩定、增稠、乳化,改善口感的作用


                      0.05—0.5%


                      肉制品

                      肉制品

                      起到粘結、爽口和增加體積作用

                      0.05—0.5%


                      豆制品

                      豆制品

                      如豆腐、豆奶中起到穩定作用

                      0.05—0.5%


                      調味汁和色拉調味品

                      調味汁和色拉調味品

                      利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生高黏度這一基本性質,

                      使得這些產品的質構和流變等感官品質更加提升。

                      0.05—0.5%


                      罐頭食品

                      罐頭食品

                      這類產品的特征是盡可能不含流動態的水,

                      瓜爾豆膠則可用于稠化產品中的水分,

                      并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。

                      0.05—0.5%








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